PRACTICA Nº3: Análisis bioquímico

ANÁLISIS BIOQUÍMICO DE LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS DE LA LECHE.

Materiales:   

1.  Mechero
2. Pinzas
3. Pipeta
4. Tubos de ensayo
5. Pipeteador automatico
6. Reacción de feling A
7. Reacción de feling B
8. Reacción de biuret
9. Reacción de sudán III
10. Marcador de vidreo
11. Agua 
12. Leche

 

 Metodos:
1.Reacción de Feling

Agua

• Con una pipeta cogemos 5 ml de agua y lo echamos en un tubo de ensayo
• Añadimos en el tubo de enallo 2ml de Felling A y 2 ml de Felling B
• Lo agitamos cuidadosamente , si esta un poco lleno le ponemos en la parte de arriba un poco de papel secante.
• Por ultimo lo calentamos al fuego    

Leche

• Con una pipeta cogemos 5 ml de leche y lo echamos en un tubo de ensayo
• Añadimos en el tubo de enallo 2ml de Felling A y 2 ml de Felling B
• Lo agitamos cuidadosamente , si esta un poco lleno le ponemos en la parte de arriba un poco de papel secante.
• Por ultimo lo calentamos al fuego   

     2.Reacción de Biuret.

• Con una pipeta cogemos 5 ml de leche o agua y lo echamos en un tubo de ensayo
• Añadimos en el tubo de enallo 2ml de Felling A
• Lo agitamos cuidadosamente , si esta un poco lleno le ponemos en la parte de arriba un poco de papel secante.

   3. Con agua destilada

• Con una pipeta cogemos 5 ml de leche o leche y lo echamos en un tubo de ensayo
• Añadimos en el tubo de enallo 3 gotas de Sudán III  

Leche y agua

Resultados:
 Reacciones de Feling:

•  En la reaccion de leche podemos apreciar que al calentarlo vemos la activacion de la preparacion de feling , sin embargo en a peparacion que hemos echo con el agua no vemos la activacion de feling 

 

Izquierda (leche) Derecha (Agua)

Reacción de Biuret: 

• La reaccion de biuret con el agua da negativa, y la leche da positiva

 

Agua

 

Leche

 Reacción de sudán:  

• En esta reacción no la hemos podido ver ni con el agua ni con la leche.
  

Izquiera(leche) Derecha(Agua)

Conclusión:

• Depende de la reacción y de la mezcla podemos ver su activación o no , no siempre una reacción sale .