PRACTICA Nº4

HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN

Materiales: 

1. Reactivo de lugol
2. Retulador
3. Pipeta
4. Pipeteador
5. Felling A
6. Felling B
7. Solución de almidon
8.  Agua
9. Gradilla
10. Tubos de ensayo
11. Ácido clodríco

METODOS:

1. Echamos en el tubo de ensayo 5ml de almidón +3 gotas de lugol y le damos calor 2 min.
2. Echamos en el tubo de ensayo 5ml de agua + 3 gotas de lugol  y le damos calor 2 min
3. Echamos en el tubo de ensayo 5 mil de almidón + felling y calentamos
4. Echamos en el tubo de ensayo 5 ml de almidón + 5 gotas de HCL (esperar 10 minutos para que actue)+ Reacción de felling( 2ml de Fa y 2ml de Fb)  y calentamos
5.  Masticamos el pan y cada 3 , 6 y 9 minutos echamos un poco en el tubo de ensayo y echamos 2ml de Felling A y 2 ml de Felling B , y por ultimo calentamos.

RESULTADOS: (Blanco = positivo)

1. Primero sale un color morado y despues de calentarlo sale blanco amarillento
2.  Pirmero sale blanco y al calentarlo un blanco amarillento 
3. Despues de todos los procedimientos sale azuñ deñ color del felling A , actuan las cadenas y en el proceso se libera glucosa 
4. Este tubo de ensayo en teoria tendria que haber alido rojo teja , pero nosotras lo hemos preparado al , echamos el almidon en la boca en sta preparación 
5. A los 3 min de estar masticando y hacer la preparación , sale de color rojo . A los 6 minutos sale un rojo mas oscuro. A los 9 minutos no nos salio , ya que el erros que cometimos anteriormente tenia que ver con este , echamos este pan masticado en la disolución de almidón + felling.

 
CONCLUSIÓN:

• El lugol detecta el almidón y se intredice por dentro del almidón y al calentar la mezcla sale el almidón.