ANÁLISIS BIOQUÍMICO DE LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS DE LA LECHE.
Materiales:
- Mechero
- Pinzas
- Pipeta
- Tubos de ensayo
- Pipeteador automatico
- Reacción de feling A
- Reacción de feling B
- Reacción de biuret
- Reacción de sudán III
- Marcador de vidreo
- Agua
- Leche
Metodos:
1.Reacción de Feling
Agua
- Con una pipeta cogemos 5 ml de agua y lo echamos en un tubo de ensayo
- Añadimos en el tubo de enallo 2ml de Felling A y 2 ml de Felling B
- Lo agitamos cuidadosamente , si esta un poco lleno le ponemos en la parte de arriba un poco de papel secante.
- Por ultimo lo calentamos al fuego
Leche
- Con una pipeta cogemos 5 ml de leche y lo echamos en un tubo de ensayo
- Añadimos en el tubo de enallo 2ml de Felling A y 2 ml de Felling B
- Lo agitamos cuidadosamente , si esta un poco lleno le ponemos en la parte de arriba un poco de papel secante.
- Por ultimo lo calentamos al fuego
2.Reacción de Biuret.
- Con una pipeta cogemos 5 ml de leche o agua y lo echamos en un tubo de ensayo
- Añadimos en el tubo de enallo 2ml de Felling A
- Lo agitamos cuidadosamente , si esta un poco lleno le ponemos en la parte de arriba un poco de papel secante.
- Con una pipeta cogemos 5 ml de leche o leche y lo echamos en un tubo de ensayo
- Añadimos en el tubo de enallo 3 gotas de Sudán III
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Leche y agua |
Resultados:
Reacciones de Feling:
- En la reaccion de leche podemos apreciar que al calentarlo vemos la activacion de la preparacion de feling , sin embargo en a peparacion que hemos echo con el agua no vemos la activacion de feling
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Izquierda (leche) Derecha (Agua) |
Reacción de Biuret:
- La reaccion de biuret con el agua da negativa, y la leche da positiva
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Agua |
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Leche |
Reacción de sudán:
- En esta reacción no la hemos podido ver ni con el agua ni con la leche.
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Izquiera(leche) Derecha(Agua) |
Conclusión:
- Depende de la reacción y de la mezcla podemos ver su activación o no , no siempre una reacción sale .